Points clés
- À goûter absolument
- Pastizzi, ftira, ragoût de lapin, tourte aux lampuki
- Marchés
- Marché aux poissons du dimanche à Marsaxlokk
- Boissons
- Vins locaux, Kinnie, Cisk
- Pôles gastronomiques
- La Valette, Sliema, St Julian’s, Marsaxlokk
Classiques maltais
- Pastizzi — feuilletés à la ricotta ou aux petits pois.
- Ftira et ħobż biż-żejt — pain maltais à la tomate, huile d’olive, thon, câpres et olives.
- Stuffat tal-fenek — ragoût de lapin ; la fenkata est un festin de lapin.
- Lampuki — coryphène, de saison en automne, souvent cuit en tourte.
- Bigilla — une purée de fèves.
- Imqaret — pâtisseries aux dattes.
Marchés
Le village de pêcheurs de Marsaxlokk accueille un marché animé, avec du poisson le dimanche matin ; des marchés de producteurs se tiennent dans plusieurs villes.
Boissons
Vins locaux, Kinnie (une boisson à l’orange amère) et la bière blonde Cisk.
Où manger
La Valette pour l’ambiance et la haute gastronomie ; Sliema et St Julian’s pour la variété ; Marsaxlokk pour les fruits de mer ; les bars de village pour une cuisine locale authentique.
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